Jelení roštěnky
Proložené plátky dobře odleželého masa z jelena, podušené.
| 1,20 kg | odleželé zvěřiny z krku (kýty nebo hřbetu) |
| 120 g | slaniny |
| 120 g | sádla (másla nebo jiného tuku) |
| 4 ks | větších stroužků česneku |
| 2 ks | středně velké cibule |
| 2 lžíce | mouky |
| mletý černý pepř | |
| kmín | |
| sůl |
Zvěřinu nenakládáme do mořidla, necháme ji odležet zatíženou v jalovčinkách
2. Jelení krk nakrájíme na řízky, které kolem kostí naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem, poklademe slaninou v tenčích plátcích (nebo škrabanou)
3. Na pekáči zpěníme půlku cibule nakrájené na kolečka, vložíme řízek, posypeme jej kmínem a nasekanou cibulí, na něj dáme druhý řízek atd. (vždy 4-5 řízků na sebe)
4. Na vrchní řízek dáme jen plátek slaniny a dusíme ve vlastní šťávě, podle potřeby podléváme horkou vodou
5. Když jsou roštěnky měkké, vyjmeme je, uchováme v teple, šťávu zaprášíme hladkou moukou, chvíli povaříme a podáváme.
Doporučení:
Příloha: Vařené brambory, rýže, knedlík, saláty.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
