Ingredience
• 500 g
rajče
1 balíček
penne
1 ks
cibule
100 – 200 g
uzená slanina
2 stroužky
česnek
• NA OZDOBU
strouhaný parmazán
• PODLE CHUTI
čerstvá petrželka
vegeta
chilli koření
• PODLE POTŘEBY
olivový olej
Postup přípravy receptu
Vybíráme těstoviny kvalitní z tvrdé pšenice, je tam napsáno grano duro. Těstoviny uvaříme al dente. Mají být vevnitř trochu tvrdé. Uvařené těstoviny necháme okapat. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nadrobno nasekáme.Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme. Slaninu nakrájíme na kostičky.
Na větší pánvi necháme na oleji zpěnit nasekanou cibuli. Přidáme nakrájenou slaninu a česnek, orestujeme, přidáme nasekaná rajčata, trochu vegety, chilli podle chuti. Omáčku povaříme asi 5 minut. Nakonec přidáme nasekanou petrželku.
Do ještě horké omáčky vsypeme uvařené těstoviny a na mírném ohni spolu mícháme a prohříváme.
Penne All´arrabbiata před podáváním posypeme strouhaným parmazánem.

zpět