Tuňák v sezamu s marinovanými fazolemi v balzamiku
Suroviny pro 4 osoby:
Fazole bílé 150g
salát ledový 250g
ocet Balzamico 50g
sůl 5g
česnek čerstvý 50g
cukr krupice 5g
citrony čerstvé 150g
pepř bilý mletý 0,5g
ryba tuňák steak 600g
semínko sezamové 15g
sůl hrubozrná 2,5g
olivový olej Extra Virgin 50g
Postup:
Přebrané, několikrát propláchnuté fazole zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat nejlépe přes noc v chladničce. Nabobtnalé fazole vaříme do měkka ve vodě ve které se namáčely. Z octa, olivového oleje, utřeného česneku, cukru a citronové šťávy vytvoříme marinádu. Do hotové marinády vložíme vychladlé fazole a marinujeme min. 2 hodiny v chladu. Na olivovém oleji opečeme dorůžova osolený a sezamem okořeněný steak z tuňáka. Na talíř klademe postupně natrhaný listový salát, marinované fazole a opečený steak z tuňáka. Ozdobíme citronem a balzamikovou redukcí. Servírujeme na studené fazole se salátem teplou porci tuňáka.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.