Suroviny:

Hovězí roštěnec 400 g

máslo 70 g

cibule 100 g

párky 150 g

okurky sterilované 150 g

mouka hladká 50 g

slanina 50 g

hovězí harfy 250 g

smetana 100 g

sůl 5 g

pepř 2,5 g

Postup:

Maso nakrájíme na plátky a na klepeme. Okořeněné roštěnky solí a pepřem naplníme párkem nebo klobásou a okurkami. Zabalíme a zajistíme párátky. Udusíme na základu ze slaniny, cibule, papriky a másla, zalitého vývarem, do měkka. Měkké roštěnky vyjmeme, šťávu zahustíme moukou, zjemníme smetanou, provaříme a přecedíme zpět na roštěnky. Krátce povaříme a podáváme. Před podáváním vyndáme z roštěné párátka.