Suroviny:

Vepřová pečeně bez kosti  600 g

sušené švestky  100 g

jablka  100 g

drůbeží šunka  50 g

zázvor  1 g

tymián  1 g

pepř mletý 1 g

olej  75 g

sůl 15 g

anglická slanina  100 g

máslo  25 g

víno bílé  50 g

Postup:

Vepřové maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a osolíme. Potom každý plátek naplníme ve vodě máčenými sušenými švestkami, na kostičky nakrájenmi jablky a stejně krájenou drůbeží šunkou a nakonec okořeníme zázvorem. Plátek masa přeložíme, okraje sklepneme aby vznikla kapsa. Naplněný řízek obalíme do slabých dlouhých plátků slaniny a okořeníme tymiánem. Takto připravené řízky opečeme, výpek zastříkneme bílým vínem, přidáme čerstvé máslo a podáváme.

Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, opečené brambory, hranolky……….