Pokrmy severní Ameriky

Území Kanady a Spojených států amerických se rozprostírá na ploše téměř 20 milionů kilometrů čtverečních a již tato zkušenost předpokládá bohatý sortiment fauny i flory, který byl využíván ke stravovaní.

Původní obyvatelé se živili v každé oblasti tím, co v jejich dosahu rostlo a živočichy, kteří v oblasti žili. I v současné době jsou regiony, které si zachovaly z hlediska gastronomie svůj původní ráz, vycházející z původních surovin a zvyků a to zejména v oblastech severní Kanady a Spojených států amerických a rovněž tak ve vnitrozemí a na jihu Spojených států.

Obě severoamerické země jsou ovlivněny v gastronomii přistěhovalectvím nejrůznějších národů a proto jsou přehlídkou nejrůznějších kuchyní a gastronomických lahůdek z celého světa. Je nutné připomenout, že svůj podíl na severoamerické gastronomii má i česká kuchyně.