Smetanová houbová omáčka
Suroviny:
Tvrdší houby 500 g
máslo 50 g
kmín
vývar z 600 g př. hovězího masa 7 dl
kysaná smetana 2,5 dl
žloutek 1 ks
hladká mouka 3 lžíce
citron
sůl
Postup:
Očištěné houby nakrájíme na menší kousky a dusíme na másle do měkka. Potom houby přendáme do hrnce, zalijeme vývarem z hovězího masa a přidáme smetanu, do které jsme zakvedlali hladkou mouku. Za stálého míchání 5 minut povaříme. Dochutíme citronovou šťávou, zjemníme žloutkem a podáváme k vařenému hovězímu masu. Vhodnou přílohou jsou brambory nebo houskový knedlík.