Smetanová houbová omáčka

Suroviny:

Tvrdší houby  500 g

máslo  50 g

kmín

vývar z 600 g př. hovězího masa  7 dl

kysaná smetana  2,5 dl

žloutek  1 ks

hladká mouka  3 lžíce

citron

sůl

Postup:

Očištěné houby nakrájíme na menší kousky a dusíme na másle do měkka. Potom houby přendáme do hrnce, zalijeme vývarem z hovězího masa a přidáme smetanu, do které jsme zakvedlali hladkou mouku. Za stálého míchání 5 minut povaříme. Dochutíme citronovou šťávou, zjemníme žloutkem a podáváme k vařenému hovězímu masu. Vhodnou přílohou jsou brambory nebo houskový knedlík.