Suroviny:

1 vejce
2 plátky mozarelly
1 rajče
holandská omáčka
ocet
sůl, pepř

Postup:

V hrnci si přivedeme dostatečné množství vody k varu, osolíme, přilijeme ocet a trochu ztlumíme, aby nám voda pouze probublávala. Vejce si vyklepneme do naběračky a pomalu ho necháme sklouznout do vody. Bílek se snažíme omotat kolem žloutku. Jakmile je bílek pevný, což trvá 2-3 minuty, vejce je hotové. Vejce vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme okapat a položíme na připravené plátky rajčat a mozarelly a zalijeme holandskou omáčkou.

Posypeme sekanou pažitkou a ihned podáváme.