Vepřová žebírka 2 kg

Na marinádu:
2 polévkové lžíce grilovacího koření
4 polévkové lžíce hnědého cukru
2 polévkové lžíce soli
2 polévkové lžíce sušeného česneku
2 polévkové lžíce sladké papriky
1 lžička hořčice v prášku
1 lžička chilli
1 lžička pepře

Na omáčku:
8 polévkových lžic kečupu
4 polévkové lžíce tmavého piva
1 polévková lžíce hnědého cukru
1 lžička citrónové šťávy
1 lžička octa
1 lžička worchestrové omáčky
sůl
1 stroužek česneku
1 malá nahrubo nakrájená cibule
1 lžíce oleje

Nejdříve si z ingrediencí na marinádu smícháme směs, kterou důkladně potřeme žebírka. Poté je necháme přibližně dvě hodiny odležet a zatím si připravíme omáčku. Tu vyrobíme tak, že na oleji osmahneme cibulku, přidáme vylisovaný česnek s kečupem a ostatními ingrediencemi na omáčku. Zmírníme plamen a za občasného míchání a případného dolévání vody vaříme přibližně hodinu.

Odleželá žebírka grilujeme zvolna, nejlépe na okrajích grilu alespoň hodinu a půl. Přibližně čtvrt hodiny před tím, než jsou žebra hotová je důkladně potřeme hotovou omáčkou a dále grilujeme.

Grilovaná žebírka podáváme s čerstvým pečivem a zeleninou.