Suroviny:

1 svazeček
petrželky
1 stroužek
česneku
2 hrnky
rýže
1 svazeček
bazalky

olivový olej

rajčata 4 ks

• PODLE CHUTI
sůl
1 lžička
majoránky
mletý černý pepř

• PŘÍLOHA
5 ks
brambor
3 stroužky
česneku

Postup:

Dříve než začneme, dáme do jedné misky rýži a zalijeme ji studenou vodou. Necháme ji 30 minut ustát. Velká a zralá rajčata omyjeme, seřízneme vršek a dužinu vydlabeme kávovou lžičkou.
Česnek, petrželku a bazalku nasekáme a dáme do mísy. Přidáme lžičku majoránky, nasekanou rajčatovou dužinu a okapanou rýži. Směs zakapeme trochou olivového oleje, osolíme, opepříme a necháme asi 20 minut odležet. Pak náplní plníme rajčata a přikryjeme je zpátky seříznutým vrškem.
Velké brambory očistíme a nakrájíme. Pekáč vymastíme olejem, rozprostřeme brambory, osolíme, opepříme a mezi ně vložíme rajčata. Jestli chceme, můžeme k bramborám přidat 3 stroužky česneku se slupkou, které jen propíchneme vidličkou. Italská rajčata plněná rýží dáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 30 – 40 minut.
Italská rajčata plněná rýží podáváme teplá i studená.