Suroviny na  1 porci:

70 g kuskusu,

140 ml vody,

75 g červené papriky,

75 g zelené papriky,

3ks rajčata,

oregano,

bylinkovou sůl,

1 lžíci kvalitního olivového oleje,

Postup:

Na olivový olej vložte očištěná na kostičky nakrájená oloupaná rajčata,nechte rozvařit a přidejte očištěnou, na nudličky nakrájenou papriku a lehce orestujte, aby papriky zůstaly křupavé. Do druhého hrnce nalijte vodu; ve chvíli, kdy se začne vařit, ji stáhněte z plotny, nasypte do ní odměřené množství kuskusu a nechte pod pokličkou asi 5 minut. Poté do něj přimíchejte zeleninu. Osolte, okořeňte a podávejte ještě teplé.

Rajčata na spodku plodu nařízneme do křížku a na pár vteřin vložíme do vroucí vody. Vyjmeme do studené a krásně oloupeme.