Suroviny:

lasagne
200g čerstvý špenát
1 menší cibule
4 stroužky česneku
50 g másla
3 lžíce hladké mouky
400 ml mléka
300 g sýra gorgonzola
sůl
pepř

Postup:

Na oleji osmažíme pokrájenou cibuli, přidáme omytý natrhaný špenát a rozmačkaný česnek. Osolíme, opepříme a krátce povaříme.
Pak připravíme bešamel: necháme rozpustit máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem, dobře rozmícháme a uvaříme řídkou kaši. Nasypeme do ní asi 1/3 strouhaného sýra a za stálého míchání necháme rozpustit. Osolíme a okořeníme mletým pepřem.
Pak vrstvíme střídavě do vymaštěného pekáče: tenká vrstva bešamelu, lasagne (dle druhu a způsobu přípravy předem krátce povařené, některé druhy, které koupíte se nepředváří), špenát, bešamel, posypeme nastrouhaným sýrem, lasagne, špenát, bešamel, nastrouhaný sýr, lasagne… Poslední vrstvu bešamelu pak posypeme zbylým nastrouhaným sýrem.

Pekáč přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Po půl hodině odkryjeme a dopečeme do mírného zezlátnutí povrchu asi 10 min.