Suroviny:

Hovězí přední b.k. 250 g

slanina 100 g

cibule 150 g

omáčka Jitomate  80 g

sůl 10 g

Postup:

Na slanině osmahneme cibuli, přidáme mleté maso a restujeme do hněda a pak dusíme do měkka. Přidáme omáčku Jitomate a za občasného míchání vaříme až zhoustne na tmavou, ale kyprou pastu.

Používá se jako náplň do enčilád, takos, tostadas apod.