Piškotová roláda s tvarohovým krémem
Suroviny:
Těsto:
4 vejce
4 vrchovaté lžíce třtinového cukru
4 – 5 vrchovatých lžic hladké mouky
náplň:
2 měkké tvarohy
3 lžíce cukru moučka
trochu mléka
cca 50 g změklého másla
2 lžíce kakaa
asi 10 stejně velkých jahod
poleva:
čokoláda na vaření
bílá čokoláda
rostlinný olej
Postup:
Nejdřív uděláme krém – tvaroh, cukr, kakao, trochu mléka a změklé máslo nakrájené na kostičky šleháme dokud se vše dokonale nespojí. Dáme do lednice.
Těsto – vejce šleháme s cukrem asi 10 minut dokud nevznikne pěna, poté postupně přimícháváme prosátou hladkou mouku a už nešleháme jen mouku lehce vmícháme do pěny.
Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 15min v troubě vyhřáté na nejvyšší stupeň.
Když těsto vyndáme z trouby, necháme ho vychladout, sloupneme ho opatrně z pečícího papíru a položíme na čistou navlhčenou utěrku. Potom na piškot rovnoměrně rozetřeme tvarohový krém a doprostřed dáme do řady omyté jahody. Opatrně vytvoříme roládu a necháme ji ztuhnout v lednici (nejlépe na nějakém tácku vyloženém alobalem).
Asi za půl hodiny si připravíme vodní lázeň. Polevu uděláme z rozpuštěné čokolády na vaření s trochou oleje, aby byla řidší. Pokud chceme polevu dvoubarevnou – přichystáme dvě vodní lázně. Bílou polevu vytvoříme z kvalitní bílé čokolády s trochou rostlinného oleje.
Roládu poléváme nejprve tmavou polevou po celé ploše a pak dozdobíme světlou polevou. Necháme v lednici ztuhnout.
Dobré rady
Při pečení můžeme těsto zkontrolovat jestli už je upečené – pomocí špejle -zapíchneme ji do těsta a pokud se těsto lepí, ještě piškot není. Nebo na těsto položíme prst a pokud se vytvoří v piškotu důlek – ještě chvíli pečeme.
Při polévání rolády čokoládou se hodí cukrářská mřížka, pokud ji nemáte, položte pod roládu alobal, na který bude přebytečná poleva odkapávat.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.