Suroviny:

olivový olej
2 velké brambory nakrájené na kostičky
2 nadrobno nakrájené středně velké cibule
4 vejce
1 lžičky mleté sladké papriky
mletý pepř, sůl

Postup:

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme brambory a cibuli a opékáme, dokud brambory nezměknou. Vejce rozšleháme s pepřem, paprikou a solí, nalijeme na brambory a promícháme. Pečeme zakryté, dokud vejce neztuhnou. Můžeme je dopéct i pod grilem nebo v troubě. Omeletu nakrájíme na porce. Můžeme je podávat teplé nebo studené, se zeleninovými saláty.