Suroviny:

30 g mandlí,

30 g rozinek,

4 vejce,

200 g másla nebo rostlinného tuku,

200g moučkového cukru,

1 balíček vanilinového cukru,

asi 200 g polohrubé mouky

1/2 balíčku prášku do pečiva,

tuk na vymazání formy,

hrubá mouka na vysypání formy,

čokoládová poleva,

rozinky.

Postup:

Mandle přelijeme horkou vodou, sloupneme a pokrájíme na nudličky. Rozinky propláchneme a necháme okapat. Žloutky utřeme se změklým tukem a moučkovým a vanilinovým cukrem do pěny. Přidáme mandle a rozinky. Do tohoto základu lehce vmícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků.

Těsto rozetřeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a v předehřáté troubě zvolna upečeme. Vychladlého beránka přelijeme polevou, místo očí dáme rozinky a po ztuhnutí polevy uvážeme kolem krku červenou mašli.