Suroviny:

Hovězí přední  600 g

sůl,

pepř,

olej  100 g

cibule  200 g

sladká paprika  5 g

vývar nebo voda,

česnek  2 ks stroužky

kmín,

majoránka,

hladká mouka  10 g

slanina    80 g

kysané zelí  200 g

rajčata  100 g

žampiony   120 g

nové koření  2 kuličky

bobkový list  1 k s

pepř celý  5 kuliček

Postup:

Maso nakrájíme na kostky, které osolíme a opepříme. Na části sádla osmažíme dozlatova drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso, osmahneme, přidáme mletou sladkou papriku a, celý pepř, nové koření, přidáme kmín, bobkový list, utřený česnek a vše vydusíme do tuku. Potom zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem a dusíme.Ke konci dušení přidáme majoránku a šťávu dochutíme. Kyselé zelí a na kousky pokrájené žampiony podusíme na slanině a vložíme do hotového guláše.

Podáváme s houskou, případně s přílohou podle vlastní volby.