Suroviny:

Vepřová panenky 600 g

olivový olej 3-4 lžíce

čerstvé bylinky/ tymián, rozmarýn/

Postup:

Z vepřové panenky odkrojíme špičky a palce, aby nám vznikly krásné špalíky asi 10-12 cm dlouhé.  Maso omyjeme a lehce osolíme. Čerstvě nasekané bylinky spolu s olivovým olejem promačkáme do masa a necháme odpočinout v lednici 2-3 hodiny. Rozpálíme pánev a nalijeme na ni malé množství olivového oleje a postupně klademe maso, každou stranu panenky opékáme jednu minutu a pak ji převrátíme (celkem tedy 4 minuty). V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme panenku dalších 8-10 minut, válečky vytáhneme, necháme chvíli odpočinout, pak je nakrájíme na plátky a ihned podáváme.

Doporučení:

Takto připravená panenky skvěle chutná například s  různě upravenými brambory, míchanou teplou zeleninou nebo zeleninovými saláty.