Suroviny:

Hlávkový salát 2 ks

petržel nať 25 g

rostlinný olej 50 g

česnek 25 g

hlíva ústřičná 200 g

klíčky baby mungo 150 g

pepř mletý 0,5 g

cukr 25 g

třešňový ocet 25 g

olivový olej 15 g

sůl 5 g

Postup:

Olivový olej smícháme s třešňovým octem, solí, cukrem a pepřem. Klíčky baby mungo namočíme asi na 30 minut do marinády. Hlízy hlívy rozčvrtíme. Rostlinný olej zahřejeme a houby postupně opečeme dozlatova s česnekem, solí a pepřem. Hlávkový salát natrháme na menší kousky, smícháme s marinovanými klíčky a hlívou ústřičnou. Petrželku nasekáme  a nasypeme na salát. Nakonec celý salát zastříkneme zbytkem marinády.