Suroviny pro 4 osoby:

Kuřecí prsa 600g

šunka parmská sušená 100g

baby karotka 150g

sýr parmazán 150g

sůl 5g

pepř černý mletý 10g

máslo 125g

salát frisse 50g

limetka 100g

smetana 40% 250g

Postup:

Kuřecí prsa okořením čerstvě namletým pepřem a zabalíme do plátku parmské šunky. Grilujeme cca 4 minuty z každé strany. Karotku očistíme a nakrájíme na slabé nudličky a předvaříme v páře. Předvařenou karotku orestujeme na másle, zalijeme smetanou, lehce povaříme do zhoustnutí, dochutíme solí a limetkovou šťávou. Karotkové ragú servírujeme na talíř, na který položíme kuřecí prsa a zdobíme slabým plátkem limetky.