Během několika posledních staletí prošla slovenská kuchyně a stravování

velkými změnani.

Přesto i dnes přírodní podmínky vtiskují slovenské gastronomii osobité rysy. Je známo, že lidová strava vycházela především z místních zdrojů surovin.

V oblasti Kysuc. na Oravě, Šariši a Horehroní se dodnes dochovaly některé starodávné prvky lidové kuchyně, jako např. ohniště, kuchyňské nádobí, způsoby stolování.

Nejtypičtějšími a nejužívanějšími surovinami k přípravě pokrmů jsou: obilniny, luštěniny, brambory, zelí, kapusta, maso, mléko, sýry, brynza a tvaroh.

Tradiční stravování se do dnešních dnů asi nejvíce zachovalo v oblasti Liptova, Oravy, Spiše, Šariše a Zemplína. Mnohé recepty z dávných dob, jež tvořily základ výživy obyvatel, se zachovaly dodnes včetně původních místních názvů a zpestřují jídelníčky současných domácností a stravovacích zařízení.

Proto nemůže slovenská kuchyně chybět v naší nabídce receptů a jsme rádi, že se Kuchtíci.eu mohou o některé z nich s vámi podělit.