Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Vepřová roláda se špenátem a sýrem

057

 

 

Vepřová roláda se špenátem a sýrem

Suroviny:

Vepřová plec (kýta) 1,5 kg,
špenát čerstvý listový 250 g,
sůl, kmín
pepř barevný drcený,
česnek 1 hlavička – asi 8 větších stroužků,
sýr Eidam, Niva , Mozzarela – podle toho jaký máme rádi

 

Postup:

Vepřové maso očistíme a prořízneme na celistvý plát. Zlehka jej naklepeme přes fólii – maso nerozklepeme, jen ho paličkou zformujeme do jednotného plátu.
Česnek oloupeme a nakrájíme na silnější plátky.
Čerstvý špenát přebereme, propláchneme a zlehka osušíme.
Na větší pánvi si rozehřejeme lžičku oliv. oleje, vsypeme polovinu česneku, lehce orestujeme a přidáme připravené špenátové listy. Ty na pánvi zlehka prohodíme a děláme je jen tak dlouho, než lehce zavadnou. Pak pánev odstavíme z tepla.
Troubu si zapneme na 180 °C.
Mezitím si plát masa osolíme, posypeme hrubě pomletým pepřem a zbylým česnekem. Maso pokapeme 2 lžícemi koňaku a poklademe připraveným špenátem a přidáme  zvolený nastrouhaný sýr.  Zlehka ho osolíme.
Roládu si zavineme a sepneme jehlami, nebo stáhneme provázkem. Roládu zvenčí osolíme a posypeme hrubě mletým pepřem a kmínem a pečeme v troubě, za občasného podlévání, dozlatova.Cca 1,5 hodinky.
Hotovo roládu vyjmeme a uložíme do tepla.
Šťávu můžeme  vydusit na tuk, zasypat moukou a restovat aby nebyla mouka syrová. Poté podlijeme studeným vývarem (vodou), pečlivě prošleháme metličkou, aby se nám neudělaly hrudky a necháme provářit asi 20 min. Poté omáčku přecedíme jemným cedníčkem.
Roládu zbavíme jehel, pokrájíme na plátky a podáváme se šťávou, houskovým knedlíkem, bramborem nebo zeleninovým salátem

Napsat komentář