Suroviny pro 4 osoby:

Vepřová pečeně bk 600g

sůl 10g

pepř černý mletý 1g

fenykl 0,5g

olej rostlinný 40g

česnek čerstvý 5g

víno červené suché 90g

kečup jemný 130g

sýr tvrdý na strouhání 100g

máslo 60g

Postup:

Z opláchnuté vykoštěné vepřové kotlety, nakrájíme silnější plátky, z její střední části, mírně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme mletým fenyklem, pokapeme olejem a necháme odležet. Odleželé plátky opečeme, do výpeku přidáme kečup, krátce osmahneme, vložíme utřený česnek, krátce povaříme, zalijeme vínem a znovu povaříme.Dochutíme podle potřeby solí. Hotové porce zdobíme nastrouhaným sýrem. Vhodné přílohy jsou různě upravené brambory.